As pimentas e os pimentões pertencem à família Solanaceae e ao gênero Capsicum.
Este gênero possui de 20-25 espécies, normalmente classificadas de acordo com o nível de domesticação.
O Brasil destaca-se por possuir ampla diversidade em todas as categorias e contempla 4 espécies domesticadas:
· Capsicum annuum var. annuum ·
Capsicum baccatum var. pendulum ·
Capsicum chinense ·
Capsicum frutescens
Existem ainda 3 espécies semi-domesticadas: ·
Capsicum annuum var. glabriusculum
· Capsicum baccatum var. praetermissum
· Capsicum baccatum var. bacctaum
· E também 8 a 10 espécies silvestres.
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