Infelizmente apesar de ainda com certeza , se ter variedades super raras, exclusivamente brasileiras, exemplares não domesticados, desconhecidos ate.. nada se faz neste Pais , para se desenvolver ou aprimorar exemplares.. Um banho levamos de outros países em termos de conhecimento e desenvolvimento das ardidas.. Infelizmente nem de longe vislumbramos dentre as pimentas mais saborosas e ou fortes, fortíssimas , etc... no mundo ! Porem o que depender dos apaixonados e aficionados chile heads brasileiros o mundo ardido esta sempre em constante movimento..
Bom ai vai uma dica para as nossas Brasileiríssimas,,

 Pimentas brasileiras: como usar

• Dedo-de-moça – picância média, pouco aroma
• molhos à base de carnes
• vinha d’alhos para assados e marinadas
• tempero de carnes
• molho para uso diário
• sobremesas, queijos e massas 
• • Pimentas de cheiro (bode, pitanga e caqui) – aromáticas e picantes
  • frango ensopado
  • galinhada (indispensável a bode)
  • pratos com pequi
  • legumes refogados
  • risottos
  • moquecas
  • pratos com camarão seco
  • pratos da cozinha baiana
  • peixes ensopados
  • Fidalga, cheirosa-do-Pará, cumari-do-Pará e murupi – aromáticas e de média/alta picância
  • marinadas de legumes
  • escabeche de peixe
  • peixes crus
  • peixadas e caldeiradas com peixes de água doce
  • molhos frios para peixes e frutos-do-mar
  • combinadas com tucupi
  • Malagueta, cumari e cumari verdadeira – muita picância e pouco aroma
  • feijoada (malagueta é indispensável)
  • para comer junto com arroz e feijão
  • bolinhos e pastéis
  • caldinho de mocotó
  • cuscuz paulista
  • pratos com carne seca
  • pratos com carne de porco
  • acarajé
  • cozidos
  • barreados
  • Pimenta biquinho
  • curtida pura como petisco
  • saladas
  • sopas
  • espetinhos
  • Pimentas doces (cambuci, americana, cheirosa do Pará) – sem picância
  • picles
  • podem se recheadas
  • grelhadas ou assadas
  • combinadas com queijos
  • dicas de Mara Sallee e Zé Lima